为强化网络餐饮服务食品安全管理，国家市场监督管理总局于2月26日正式发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)，对平台和商家的责任进行了细化与明确。次日，淘宝闪购、美团及京东三大平台相继发声，表示将积极响应并全面落实新规要求。
淘宝闪购回应称，将把相关规定深度融入平台运营各环节，着力提升外卖 放心指数 。平台计划在监管部门指导下，联合生态伙伴构建 3+1+AI 食品安全共治体系，并创新引入外卖骑手 随手拍 机制，鼓励其在一线及时发现并上报食品安全隐患。
美团表示，将坚决拥护并全面落实《规定》各项要求，与餐饮商家及产业链伙伴紧密协作，致力于打造智能化、主动型的食品安全保障体系，推动社会共治。在具体举措上，美团将持续推广 明厨亮灶 工程。据统计，2025年已有超过40万商家参与该项目，并获得了平台的现金与流量扶持。下一步，美团将加大投入，为商家提供更多资金、流量及技术支持，并加快研发图像识别、后厨预警等AI产品。同时，美团将在各地市场监管部门的指导下，进一步拓宽社会监督渠道，广泛邀请消费者、从业者及骑手共同参与监督。
京东方面回应称，其外卖业务始终秉持 品质外卖 定位，坚守行业最严审核标准。通过视频验真、照片复检、骑手监督等线上线下多重审核机制，杜绝 幽灵外卖 ，全力保障食品安全。目前，京东已逐步与各省市监管部门建立商户电子证照数据接口对接，旨在进一步强化对商家证照的核验与管控能力，从源头守好食品安全关。
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